Göbek Kaşarı Kars’ın Boğatepe köyünde yüksek rakımlı yerlerde otlayan ve doğal şekillerde beslenen Zavot ırkı ineklerin sütlerinden yapılmaktadır.
Lezzet olarak diğer tüm Kars kaşarlarından ayrı bir yerde olan göbek kaşar apayrı bir ustalık istediği için yıllardır bu işe emek vermiş peynir ustalarının kontrolünde yapılmaktadır. Peynir ustaları peyniri kalıba dökerek uzun bir süre yoğururlar. Bu yoğurulma aşamasında boğum şeklinde bir peynir parçası elde edilir ve bu peynir parçası kalıba dökülerek standart kaşardan ayrılır. Göbek kaşar, kaşar peynirinin en lezzetli kısmıdır.
Faydaları;
Boğatepe Köyü Ürünleri aracılığıyla sizlerle buluşan Kars göbek kaşarını, açık bir ortamda ve oda sıcaklığında bırakmamanızı, buzdolabı saklamanızı tavsiye ederiz.
){kind=link}